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E' il festival del gusto e della varietà: via libera a zucchine, melanzane, peperoni, indivia belga, radicchio rosso, cipolle, carote, ravanelli, pomodori, patate, chicchi di granoturco…
Un'allegra composizione cromatica sulla piastra che entusiasmerà tutti i commensali, come un variopinto quadro astratto… da mangiare.
Nel caso di verdure con la pelle tagliate a fette (ad es. dei peperoni) inizia la cottura dal lato della pelle. Quindi gira le fette servendoti della Pinza o della Paletta e cuoci sull'altro lato.
L'idea in più è quella di cuocere le verdure dopo averle tagliate a julienne: una fantasia di colori che arricchirà la presentazione di ogni piatto.
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