L'evoluzione del fry-top

Si chiama Onfalós l'evoluzione del fry-top, l'attrezzatura per la cottura a contatto. Presentato da Smartech Italia, azienda che produce piani di cottura per cucine professionali e attrezzature di catering, Onfalós è pensato per il mercato domestico, ma si inserisce con successo anche in quelle situazioni della ristorazione dove la cottura a vista o self-service può animare l'offerta del locale. Disponibile in tre misure (4, 8 e 18 coperti), è una struttura in acciaio inox di forma circolare, montata su ruote, con una piastra di cottura in acciaio al cromo duro. Alimentato a gas, può raggiungere una temperatura di cottura da 120 a 300 °C. Tra gli accessori, i "petali" con funzione di piano d'appoggio, monocromi o colorati.