L'idoneità alimentare, secondo quanto previsto dal D.M. 21.03.1973 e successivi aggiornamenti, della piastra cromata è attestata da prove analitiche effettuate presso laboratorio accreditato Sinal in accordo alle indicazioni del DM 21.03.1973.

I valori di migrazione totale dei metalli riscontrati su piastra nuova, a contatto con acqua distillata, con soluzione acida e con soluzione basica, sono risultati largamente inferiori a quelli previsti dalle normative vigenti. Anche i test più severi effettuati con soluzioni acide su piastre "usurate", ossia sottoposte preventivamente a 100 e 200 cicli di riscaldamento, mirati al rilevamento di metalli specifici (Piombo, Cromo, Nichel), hanno evidenziato valori molto più bassi si quelli previsti dalla norma.